Comparer les prix et promotions des restaurants en livraison consiste à se mesurer à la médiane locale de sa catégorie, par type de produit, en suivant la pression promotionnelle et le type de promo — puis en lisant systématiquement l'impact sur la marge avant d'agir.
Le bon comparatif prix / promo en livraison n'est pas un état des lieux ponctuel. C'est une lecture régulière de la médiane locale, de la pression promotionnelle et de leur impact sur votre marge.
1. Comparer face à la médiane locale
Le bon repère pour comparer ses prix n'est pas votre historique, mais la médiane locale de votre catégorie. Un panier 10% au-dessus de la médiane sans justification de gamme fait perdre des conversions à l'impression.
2. Comparer par catégorie de produit
Comparer un panier moyen global cache souvent l'essentiel. Comparer par catégorie (entrée, plat, dessert, bundle) révèle où les écarts pèsent vraiment sur la conversion.
- Plats principaux face à la médiane catégorie
- Bundles face aux concurrents directs
- Boissons et desserts qui pèsent sur le panier
3. Mesurer la pression promotionnelle
La pression promotionnelle est la part de concurrents directs en promo à un instant donné. Au-delà de 60%, votre zone bascule en mode promo permanent : ne pas être en promo coûte des positions.
« La bonne question n'est pas « est-ce que je suis cher ? ». C'est « est-ce que mon prix est cohérent avec la médiane locale de ma catégorie ? ». »
4. Distinguer les types de promotions
Toutes les promos ne se valent pas. Une réduction permanente, une offre 1 acheté = 1 offert, un menu à prix cassé sur un créneau, ou un programme de fidélité n'envoient ni le même signal client ni le même signal plateforme.
5. Lire l'impact sur la marge
Une promotion qui fait baisser le panier moyen sans augmenter le volume détruit la marge. Une promotion qui pousse le volume mais sur des produits à faible marge aussi. Croiser prix, promo et marge est indispensable.
6. Mettre en place un rythme de revue
Une revue prix / promo hebdomadaire suffit pour anticiper les mouvements de zone. L'objectif n'est pas de réagir à chaque promo concurrente, mais de décider en connaissance de cause.
Les points clés de cet article
- La médiane locale est le bon repère, pas l'historique
- Comparer par catégorie produit, pas en moyenne globale
- Mesurer la pression promotionnelle de la zone
- Toujours lire l'impact promo sur la marge
Krunsh consolide les prix médians de votre catégorie, la pression promotionnelle de la zone et les types de promotions des concurrents directs — pour comparer avant de décider.
Questions fréquentes
Comment comparer les prix des restaurants en livraison ?+
En les comparant à la médiane locale de votre catégorie sur Uber Eats et Deliveroo, par catégorie de produit (plats, bundles, boissons), pas seulement en panier moyen global.
Comment savoir si mes prix sont trop élevés en livraison ?+
Si votre panier moyen dépasse de plus de 10% la médiane locale de votre catégorie sans justification de gamme, votre conversion à l'impression est probablement déjà pénalisée.
Faut-il s'aligner sur les promotions des concurrents ?+
Pas systématiquement. Une réponse ciblée (créneau, produit, catégorie) préserve la marge tout en envoyant un signal de présence à la plateforme.
Qu'est-ce que la pression promotionnelle ?+
La part de concurrents directs en promo à un instant donné. Au-dessus de 60%, votre zone est très promotionnelle et ne pas être en promo coûte des positions.
Quel outil pour comparer prix et promos en livraison ?+
Krunsh suit en continu les prix médians, la pression promotionnelle et les types de promotions des concurrents directs sur Uber Eats et Deliveroo.
Comparez vos concurrents directs, lisez la pression promo et identifiez les actions à prioriser cette semaine.